2020-1.1.2-PIACI-KFI-2020-00151 - MATE pályázatok
2020-1.1.2-PIACI-KFI-2020-00151
2020-1.1.2-PIACI-KFI-2020-00151
Növelt hatékonyágú FHPP, nagy hidrosztatikus nyomáskezelési technológia kifejlesztése, prémiumnyerstermékek tartósításához, íz értékének, vitamin- és flavonoid-tartalmának megőrzéséhez
A projekt azonosító száma:
2020-1.1.2-PIACI-KFI-2020-00151
Kedvezményezett neve
(Konzorcium vezető) :
HELIT Kereskedelmi Kft.
Konzorciumi tagok:
Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem
A projekt címe:
Növelt hatékonyágú FHPP, nagy hidrosztatikus nyomáskezelési technológia kifejlesztése, prémiumnyerstermékek tartósításához, íz értékének, vitamin- és flavonoid-tartalmának megőrzéséhez
A szerződött támogatási összeg:
794 297 818 Ft
A támogatás mértéke:
55.74%
MATE támogatási összeg:
180 257 000 Ft
MATE támogatás mértéke:
100%
A projekt kezdete:
2021. 01. 01.
A projekt befejezési dátuma:
2023. 12. 31.
A projekt tartalmának bemutatása:
A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem kutatócsoportja a növelt hatékonyságú nagy hidrosztatikus nyomáskezelési (FHPP) technológia projekt első mérföldköve során a szakirodalomban fellelhető csíramentesítéssel kezelt termékek (húsok, tej, gyümölcs- és zöldségtermékek, …) összetevőire (víz, fehérjék, enzimek, mikroorganizmusok, poliszaharidok, lipidek, …) kezelés hatására történő változására összpontosított. Az áttekintés során figyelembe vették a különböző HPP-berendezéseket és azok működési elvét is. Külön foglalkozott a kezelendő élelmiszerek típusától függő kezelési paraméterekkel. A kutatócsoport információkat gyűjtött néhány élelmiszer előállítási folyamatának fuzzy logikán alapuló modellezésének megvalósításáról. Előkészítette a megvalósítani kívánt FHPP technológia – élelmiszer adatbázisának alapjait, melybe a feltárt alapadatok könnyen integrálhatók lesznek. A kutatások során a munkacsoport feltárta az elérhető szoftverek csoportját és kiválasztott a következő időszakra vonatkozó lehetséges megoldási javaslatot. A kiválasztott szoftveren belül a kutatócsoport munkatársai elemezték a rendelkezésre álló algoritmusok matematikai alapjait. A munkacsoport megalapozta az új FHPP-berendezés vezérlési folyamatait az irodalomban fellelhető információk alapján.